重回南方-北卡的海與人 (上篇)

2026年3月底來到北卡(North Carolina)，是今年第二個企圖從工作中抽離的散心之旅。散心效果到底有多少很難說，但這是第一次來到北卡的大城市和海邊，到新的地方探索總是我的人生樂事。而美國南方是我美國人生篇章的開始，每次回到南方總覺親切，甚至有一解鄉愁之感。

這次借住Raleigh朋友家，是北卡Research Triangle的城市之一，另外兩個城市是Durham和Chapel Hill，各自有一個著名的大學 (NC State、Duke和UNC)。北卡給我的感覺跟Georgia很像，植物、人、建築等等方面都是。這幾個城市密度都不是特別高，環境單純，有漂亮的社區，不少特色而精緻的餐廳和酒吧。雖有公車和火車聯通這些城市，但是因為密度關係還是開車才有辦法到絕大部分的地方。對愛熱鬧混亂的我若長住大概會嫌無聊，但對某些人是可以好好過日子的安全宜居城市。這系列重點放在Outer Banks (外灘群島)區域及沿途探訪的地點，Research Triangle不覺得有探索特別深，所以除了下面列出一些推薦的餐廳和景點，就不另外細述囉。

一下飛機就去吃我最愛的shrimp and grits，但蝦子居然是炸的，讓我很失望(我不喜歡炸的海鮮)。這家是在Raleigh downtown的Big Ed’s。

上過紐約時報，空間同樣讓我喜愛的Raleigh酒吧Stella’s。酒保說某天有個人拿著相機什麼也沒說就進來拍了一圈，一問之下才知道是紐時的記者。

沒錯，這是刨冰機！Raleigh Downtown精緻的寮國餐廳Bida Manda，稍微高級的餐廳，精緻好吃。

Durham的酒吧餐廳Queeny’s，裝潢讓我喜歡，氣氛很自由，是最讓我覺得種族和性向多元的地方。但讓我瞬間愛上這家店的是免費的錄音室(!!!)和閱讀房間。

Raleigh的Dix Park有幾座丹麥藝術家Thomas Dambo的巨人trolls，讓這個公園變得很受歡迎。這公園散落廢棄的精神病院建築和病逝病人墓園，加上trolls，美麗又詭異。

Tarboro, NC – North Carolina Barbecue和炸雞

從Raleigh沿著64號公路往海開去，此行第一站在Tarboro吃到北卡經典的barbecue 。Barbecue是北卡經典菜色，北卡的barbecue都是手撕豬肉，有用醋和番茄為基底的兩種調味方式，分別叫Eastern Style和Lexington/Western Style。我吃的這家Abrams是Eastern Style，非常好吃。通常會配上用玉米麵粉做的炸物hushpuppies，配菜有slaw、turnip greens、collard greens、cabbage、string beans、yam、mac and cheese、succotash(玉米和lima豆)等選擇。我對南方燉菜情有獨鍾，經常在家裡自己燉turnip或collard greens(用洋蔥和火腿煎香後加高湯一起燉)，這次能吃到道地的非常開心！

我點的是barbecue + dark meat fried chicken，配上兩個sides，又另外加點了slaw。雞有fired (炸雞)和grilled(烤雞)兩種，以及dark meat(雞腿)和white meat(雞胸)兩種選項。來到南方當然不能錯過炸雞；而雞胸肉和雞腿擺在眼前，我一定選雞腿。一邊吃一邊想著Green Book電影裡面鋼琴師和司機大啃炸雞亂丟骨頭的畫面，吃得豪邁兩手油膩。南方炸雞實在太好吃了！

Edenton – 座落河邊的美麗古鎮

晚上住在Edenton的Airbnb。Edenton是座落在Albemarle Sound上的海灣小鎮，是北卡的第一個首都，歷史悠久。Albemarle Sound是多條河流匯集，出海前最後的海灣，氣勢澎湃如大海。Edenton Tea Party是當年首批由女性成立的呼應波士頓茶黨的反英國傾銷組織，當地人至今仍為之自豪。整個城市座落著美麗的大房子。據說當年北方聯邦軍的一個將軍愛上了當地的年輕女子，女子說我可以跟你結婚，但條件是不能燒毀我的城市，而該將軍也答應了，所以不像南方大部分的城市(例如亞特蘭大)都在南北戰爭中被燒毀，這座城市得以保存下來。

Airbnb是個美麗的房子(但不是上面那棟)，窗子望出去就是大河灣。屋主是個白人老奶奶。熱心幫我們加熱昨天剩下的barbecue，一邊說她的人生故事。屋裡有另個traveling nurse，是我難得看到的亞洲人，在這裏住了一年。老奶奶一生喜愛與人交流，很自豪當年因為在托兒所工作結交了很多黑人好朋友。她在北卡過了一輩子，大學去了UNC(稱作Carolina)，先生還在的時候一起搬到Raleigh，生了一個女兒。先生早逝後她搬回Edenton的老家，也就是我們住的Airbnb 。經營Airbnb很適合她喜歡人的個性，加上pet sitting和擔任當地觀光導遊，老奶奶日子過得似乎很滿足。

當年因為去Georgia Tech讀書的關係有機會來到美國南方，和生長在台灣所了解的美國很不一樣，一直是我很慶幸能得到的機會。這次重回南方，再次感受到1861年的南北戰爭在南方人身上留下的傷痕。我們都了解蓄奴帶來的巨大傷害，但即使林肯帶領的北方廢除了蓄奴制度，身為戰敗一方的南方，談起自己一座一座被燒毀的家園城市，那造成的傷痛也很真實。說起來南北戰爭不過165年前的事，每次遇到南方人交流，我仍能感受到在當今人們心中留下的傷痛和恨意，和依舊複雜的種族糾葛。